Petit pain à l'omelette au cresson

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Entre-temps, coupez les tomates en fines rondelles.

5. Retirez les tiges dures du cresson et hachez grossièrement les feuilles.

6. Faites cuire les baguettes au four (voir temps de cuisson sur l'emballage).

7. Préparation:

8. Battez les oeufs dans un saladier avec le cresson. Salez et poivrez.

9. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y le mélange aux oeufs et laissez l'omelette se figer.

10. Hors de la poêle, coupez l'omelette en 4.

11. Ouvrez les pains et garnissez-les de salade. Déposez 1 tranche de fromage et 1 quartier d'omelette dans chacun d'entre eux. Ajoutez des rondelles de tomates et refermez les pains.