Bulgurslaatje met munt en lente-ui

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.

4. Snipper de blaadjes munt en de platte peterselie fijn.

5. Bereiding:

6. Giet 6 dl heet water over de bulgur, dek af en laat 10 min. zwellen.

7. Verhit intussen de olijfolie in een pannetje en bak de lente-uitjes 1 min. Bestrooi met het kerrie- en paprikapoeder, en laat nog even mee bakken.

8. Roer de lente-uitjes samen met de fijngesnipperde munt en de platte peterselie onder de bulgur. Kruid met peper en zout.