Salade de boulgour à la menthe et aux jeunes oignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles.

4. Ciselez la menthe et le persil plat.

5. Préparation:

6. Arrosez le boulgour de 6 dl d'eau très chaude, couvrez et laissez gonfler 10 min.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un poêlon et faites-y revenir les jeunes oignons 1 min. Saupoudrez de curry et de paprika, et laissez encore mijoter quelques instants.

8. Mélangez le boulgour avec les fines herbes ciselées et les jeunes oignons étuvés. Salez et poivrez.