Burrata-tomatensalade met pesto en eikenbladsla

Bereiding

1. 25 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Trek de blaadjes van de takjes basilicum. Snipper het knoflook fijn. Hak de eikenbladsla grof.

4. Bevochtig de ciabatta en bak af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Haal uit de oven en snij in sneetjes.

5. Doe intussen de kerstomaatjes in tros in een ovenschaal. Meng het knoflook met de olijfolie en sprenkel over de kerstomaten. Kruid met peper en zout en zet 10 min. in de hete oven tot ze openbarsten.

6. Schik de eikenbladsla, de rucola en de basilicumblaadjes op de borden. Verdeel er de tomaten en de burrata over. Werk af met de pesto en de pijnboompitten. Serveer met sneetjes ciabatta.