Caesarsalade met ansjovis

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de eieren gedurende 10 min., pel ze en snij in 4.

3. Snij het brood in gelijke blokjes.

4. Pers het teentje knoflook.

5. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes.

6. Maak met een dunschiller schilfers van de Parmezaanse kaas.

7. Bereiding:

8. 1 Smelt de kruidenboter of lookboter in een braadpan en bak de stukjes brood goudbruin gedurende 3 min. Laat uitlekken op keukenpapier.

9. 2 Meng het citroensap met de walnotenolie, de worcestersaus en het geperste teentje knoflook. Kruid met peper en zout. Meng onder de ijsbergsla.

10. Afwerking:

11. Verdeel de sla over de borden en schik er de ansjovisfilets en de partjes ei op. Bestrooi met de kaasschilfers en de broodcroutons.