Cake met bloemkool en zongedroogde tomaten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de halve bloemkool in roosjes en kook 6 à 8 min. in lichtgezouten water. Giet af en laat uitlekken.

4. Smelt intussen de boter in een steelpan op een zacht vuur.

5. Snij de halfgedroogde kerstomaten in reepjes.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Giet de gesmolten boter samen met de melk in een mengkom. Klop er één voor één de eieren onder.

9. Meng er al roerend de bloem en het bakpoeder onder. Voeg de geraspte gruyère en de reepjes kerstomaat toe. Kruid het deeg met de kurkuma, het kerriepoeder, de komijn, zwarte peper en zout.

10. Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet er het deeg in. Duw de bloemkoolroosjes zachtjes in het deeg.

11. Zet de cake 50 min. in de voorverwarmde oven.

12. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Snij daarna in 10 plakken.