Cakejes met banaan

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Plet de banaan en meng er de yoghurt en het citroensap onder.

3. Bereiding:

4. Mix de boter met de rietsuiker tot ze lichter kleurt.

5. Mix er één voor één de eieren door. Schep er de zelfrijzende bloem onder.

6. Voeg de banaanyoghurt en het amandelpoeder toe en schep goed om.

7. Vul papieren cakevormpjes met telkens 1 flinke eetl. deeg. Schuif in de oven en laat 15 min. bakken in een op 180 °C voorverwarmde oven. Als u er een mes in steekt, moet het er droog uitkomen. Laat goed afkoelen.

8. Voeg druppelsgewijs wat water bij de bloemsuiker en roer om tot u een witte, smeerbare pasta bekomt. Lepel dit over de cakejes.

9. Afwerking:

10. Versier met een kersje, een mandarijnpartje (uit blik, goed uitgelekt en drooggedept) of een stukje chocolade.