Minicakes à la banane

Préparation

1. Au préalable:

2. Écrasez la banane. Mélangez-y le yaourt et le jus de citron.

3. Préparation:

4. Mixez le beurre avec le sucre de canne, jusqu'à ce que le mélange pâlisse.

5. Mixez-y les oeufs, un à un. Incorporez ensuite la farine fermentante.

6. Ajoutez le yaourt à la banane ainsi que la poudre d'amandes et mélangez bien le tout.

7. Garnissez de petits moules à cake en papier d'1 bonne c. à soupe de pâte. Glissez-les pendant 15 min au four préchauffé à 180 °C. Si vous piquez un couteau dans les cakes, la lame doit en ressortir sèche. Laissez bien refroidir.

8. Intégrez un peu d'eau, goutte à goutte, au sucre impalpable, jusqu'à obtention d'une pâte blanche et tartinable. Nappez-en les cakes.

9. Présentation:

10. Décorez vos minicakes d'une cerise, d'un quartier de mandarine (en boîte, bien égoutté et épongé) ou d'un morceau de chocolat.