Chiapudding met mangomousse en passievrucht

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (12 u. rust, de dag voordien)

3. Roer de chiazaadjes onder de melk en laat 12 u. rusten in de koelkast.

4. Bereiding:

5. Pers de limoen. Snij de passievruchten in 2 en lepel er het vruchtvlees uit.

6. Mix de diepgevroren mangoblokjes met het limoensap en de honing in een hoge maatbeker.

7. Verdeel de mangomousse over 4 kommetjes en schep er de chiapudding op. Werk af met het vruchtvlees van de passievruchten en de kokosschilfers.