Chicken wrap met broccolipesto

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat de kippenborstfilet oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.

3. Maak de pesto: rasp de parmezaan en snij de halve broccoli in roosjes. Mix met het gepelde teentje knoflook en 4 eetl. olijfolie (voeg eventueel nog wat water toe voor een gladde pesto).

4. Snij de kip in dunne reepjes en kruid met paprikapoeder, zwarte peper en zout.

5. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de kippenreepjes ± 5 min. gaar en goudbruin.

6. Besmeer elke wrap met een laagje broccolipesto. Verdeel er de kippenreepjes over en bestrooi met de fijngesnipperde lente-uitjes. Rol de wraps strak op. Snij in 3 en steek vast met een prikkertje.