Compote van pompoen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het vruchtvlees van een pompoen in stukjes.

3. Bereiding:

4. Kook of stoom gedurende 10 à 15 min. gaar in of boven licht gezouten water.

5. Pureer de pompoen.

6. Meng er 4 geperste knoflookteentjes onder.

7. Voeg ook 4 eetl. zure room en 1,5 eetl. tijm toe.

8. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.

9. Afwerking:

10. Serveer de warme compote met rundvlees of wild. Koud kan u hem gebruiken als dipsaus bij het aperitief, bijvoorbeeld met nachochips natuur.