compotetaart met witte pens

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat diepgevroren pensen oppervlakkig ontdooien.

3. Schil de appelen en peren en snij in kleine blokjes.

4. Hak de hazelnoten (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

5. Verwijder het vel van de pensen en snij in schijven van 1 cm.

6. Bereiding:

7. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en voeg de appel- en perenblokjes toe.

8. Bestrooi met de bruine suiker en voeg de rozijnen en de hazelnoten toe. Overgiet met het appelsap en laat 15 min. zachtjes sudderen. Roer af en toe tot u een compote krijgt.

9. Verhit ondertussen 1 koffiel. boter in een pan en bak de schijfjes pens gedurende 1 à 2 min. langs elke kant.

10. Doe het bladerdeeg samen met het bakpapier in een taartvorm en prik er een paar keer in met een vork.

11. Giet de compote over het bladerdeeg en plaats er de schijfjes pens naast elkaar op.

12. Verdeel de honing over de stukjes pens en zet de taartvorm 20 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.

13. Afwerking:

14. Serveer warm of koud.