Tarte à la compote et au boudin blanc

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dégeler superficiellement les boudins surgelés.

3. Pelez les pommes et les poires et coupez-les en petits dés.

4. Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

5. Retirez la peau des boudins blancs et coupez-les en rondelles d'1 cm.

6. Préparation:

7. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez-y les dés de pommes et de poires.

8. Saupoudrez-les de cassonade et intégrez les raisins secs et les noisettes hachées. Arrosez de jus de pomme et laissez mijoter à feu doux durant 15 min. Mélangez de temps en temps de sorte à obtenir une compote.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à café de beurre dans une poêle et rissolez-y les rondelles de boudins pendant 1 à 2 min de chaque côté.

10. Déroulez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte et piquez-y quelques fois avec une fourchette.

11. Versez la compote sur la pâte et disposez les rondelles de boudins par-dessus.

12. Répartissez le miel sur les rondelles de boudins et glissez la tarte au four préchauffé à 180 °C durant 20 min.

13. Présentation:

14. Servez cette tarte chaude ou froide.