Cookies

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Hak de cashewnoten grof.

3. Hak de Hawai-mix grof.

4. Hak de witte chocolade grof.

5. Bereiding:

6. Meng de bloem samen met de suiker, het zakje vanillesuiker, de havermoutvlokken, een snuifje kaneel, gemberpoeder en zout.

7. Voeg de boter toe in kleine stukjes, het ei en 1 koffiel. olijfolie. Meng goed met de keukenrobot of kneed snel met de vingers.

8. Verdeel het deeg in 3 gelijke delen:

9. Meng 1/3 van het deeg met de cashewnoten en de chocoladepastilles.

10. Meng 1/3 van het deeg met de Hawai-mix.

11. Meng 1/3 van het deeg met het cacaopoeder en de fijngehakte witte chocolade.

12. Boter een bakplaat ruim in of bekleed met een vel bakpapier. Maak bolletjes van het deeg (ongeveer een walnoot groot) en druk ze plat tussen de handpalmen. Schik ze op de bakplaat en bak ze 15 à 20 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven (ze worden heel lichtjes bruin). De koekjes moeten nog wat veerkrachtig aanvoelen als u ze uit de oven haalt, ze worden knapperig bij het afkoelen. Laat afkoelen op een rooster.