Cottage cheese flatbread

Bereiding

1. 30 min.

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Mix 2/3 van de cottage cheese met de eieren tot een glad beslag. Verdeel het mengsel over een bakplaat met bakpapier. Vorm tot een rechthoek, maar maak het niet te dun.

4. Bestrooi met de Italiaanse kruidenmix en zet ± 25 min. in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op de bakplaat.

5. Snij intussen de tomaat in schijfjes.

6. Verwijder het bakpapier en besmeer het flatbread met de rest van de cottage cheese. Beleg met de kipfilet, de tomaat en de rucola. Rol strak op. Snij elke rol in 2 en zet vast met een prikker.