Crunchy wrap met groenteburgers

Bereiding

1. Snij de ijsbergsla in reepjes. Ontpit de tomaat en snij in blokjes. Snipper de rode ui fijn.

2. Pers het knoflook en meng met de mayonaise, de yoghurt, de harissa, het gerookte paprikapoeder en een snuifje zout.

3. Snij 4 cirkels (ca. Ø 10 cm) uit 2 wraps. Leg opzij.

4. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenteburgers gaar. Haal uit de pan en leg ze in het midden van de 4 overige wraps. Verdeel er een lepel saus, fijngesneden ijsbergsla, een lepel tomatenblokjes, rode ui en 2 eetlepels geraspte kaas over. Leg er een uitgesneden wrapcirkel op. Vouw de randen om de vulling en leg met de gevouwen kant naar beneden in de pan.

5. Bak de wraps aan beide kanten op een zacht vuur kort goudbruin. Hou eventueel warm in de oven op 120 °C terwijl je de andere wraps bakt.