Dahl

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ui en het knoflook fijn.

3. Snipper 1 pepertje fijn (verwijder de pitjes als het niet te pikant mag zijn).

4. Rasp de gember.

5. Meng de kurkuma, de komijn en de garam masala met 2 dl water.

6. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk as u ze 10 sec. onderdompelt in kokend water). Verwijder de pitjes met een koffielepel en snij de tomaten in blokjes.

7. Bereiding:

8. 1Verhit 3 eetl. rijstolie in een kookpot en stoof de ui, het knoflook, het fijngesnipperde pepertje en het kaneelstokje 2 min.

9. Giet het kruidenmengsel erbij en laat 1 min. al roerend verder stoven. Voeg de kokosmelk, 2 dl water, de gember, de tomatenblokjes en de linzen toe. Kruid met zout en laat 20 à 25 min. sudderen op een zacht vuur tot de linzen uit elkaar vallen en een brij worden. Voeg indien nodig extra water toe als de linzen te droog worden.

10. Verhit intussen 1 eetl. rijstolie in een pan en bak het hele rode pepertje aan beide kanten bruin.

11. Pers de halve citroen en snipper 6 takjes koriander fijn. Meng onder de linzen. Verwijder het kaneelstokje.

12. Afwerking:

13. Leg het rode pepertje boven op de dahl en werk af met de rest van de takjes koriander. Serveer met naanbrood.