Double veggie burger en portobello

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20min)

3. Meng de sojasaus met de sesamolie en de balsamicoazijn. Wrijf er de portobello's aan alle kanten mee in. Laat 20 min. marineren.

4. Snij intussen de tomaten in plakken.

5. Maak de blaadjes sla los.

6. Pers de citroen.

7. Snipper de ui en het knoflook fijn.

8. Prak het vruchtvlees van de avocado's en besprenkel met het citroensap. Meng er de fijngesnipperde ui en het knoflook onder en kruid met peper en zout.

9. Bereiding:

10. Verwarm de oven voor op 180 °C.

11. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de veggieburgers 2 min. aan elke kant. Hou warm in de oven.

12. Verhit opnieuw 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de portobello's 2 min. aan elke kant.

13. Snij intussen de broodjes voorzichtig open en verwarm ze 5 min. in de voorverwarmde oven.

14. Verdeel de helft van de guacamole over de onderkant van de broodjes en leg er de helft van de sla, de burgers en de tomaten op. Ga verder met de rest van de sla, de rest van de guacamole, de augurken, de portobello's en de srirachamayonaise. Eindig met de preischeuten.