Dunne lende met schorseneren, champignons en kruidenkaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de peterselie fijn.

4. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

5. Snij de champignons in 4 of in 6.

6. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

7. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

8. Bereiding:

9. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

10. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de sjalot en het knoflook 1 min. Voeg de diepgevroren schorseneren en de champignons toe en roerbak 10 min.

11. Meng er de roomkaas en de pijnboompitten onder en laat 2 min. doorkoken.

12. Verhit 1 eetl. olijfolie en de boter in een braadpan en bak de dunne lende 2 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet eventueel het vuur lager en laat nog verder garen naar smaak.

13. Afwerking:

14. Snij het vlees in schuine sneetjes en verdeel over de borden, samen met de groenten. Geef er de aardappelen bij en bestrooi met de peterselie.