Duo van vis met gestoomde broccoli

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de 2 soorten vis volledig ontdooien en dep droog met keukenpapier. Snij elk stuk vis in 4 gelijke porties.

4. Verdeel de broccoli's in roosjes.

5. Schil de aardappelen en snij in blokjes.

6. Bereiding:

7. Kook de aardappelen ± 25 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en pureer samen met 1 eetl. boter en de melk. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout.

8. Stoom ondertussen de broccoliroosjes 8 à 10 min. gaar (boven een kookpot met een bodempje water).

9. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de stukken vis ± 2 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

10. Giet de room bij de vis en schraap de braadresten los. Roer er de mosterd onder.

11. Afwerking:

12. Lepel wat saus over de stukken vis en serveer met de gestoomde broccoli en de aardappelpuree.