Eend gemarineerd in peper met Chunky rigatoni en spinazie

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (15 min.)

3. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en spoel onder koud water.

4. Rasp intussen de parmezaan en snipper de rode ui heel fijn. Snij de radijzen in fijne schijfjes en pluk de tuinkers.

5. Bereiding op de barbecue (± 16 min. + 10 min. rusten)

6. Bak de eendenfilets ± 10 min. op de velkant op een hete barbecue. Zet een aluminium schaaltje met een bodempje water onder het rooster om het vet op te vangen. Draai de filets om en bak nog 6 min.

7. Haal van de barbecue en dek af met aluminiumfolie. Laat 5 à 10 min. rusten.

8. Meng intussen de Chunky dip & mix onder de pasta. Voeg de spinazie, de rucola, de tuinkers, de radijzen en de rode ui toe. Bestrooi met de parmezaan, zwarte peper en zout.

9. Afwerking:

10. Snij de eendenfilets in schuine sneetjes en serveer met de pastasalade.