Exotische broodpudding

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd)

3. Laat de mangoblokjes oppervlakkig ontdooien.

4. Bereiding:

5. Verwarm de oven voor op 175 °C.

6. Breek intussen het brood in grove stukken boven een grote kom.

7. Warm de melk lichtjes op en roer er de suiker onder. Voeg de koffie toe en giet alles over het brood. Prak met een vork tot een gladde massa. Breng eventueel op smaak met een snuifje kaneel.

8. Snij de oppervlakkig ontdooide mangoblokjes in kleinere stukjes en hak de hazelnoten grof. Meng onder de broodpudding.

9. Klop de eieren los met een vork en meng ze ook onder de broodpudding. Giet alles in een ronde cakevorm en zet ± 55 min. in de vorverwarmde oven.

10. Afwerking:

11. Serveer de broodpudding lauw of koud en bestrooi net voor het opdienen met de bloemsuiker.