Fish and chips met zelfgemaakte tartaar

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 15 min.)

3. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snij in grove stukken, kruid met peper en zout.

4. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 8.

5. Laat de augurken en de kappertjes uitlekken. Hak fijn.

6. Snipper de platte peterselie fijn.

7. Verwarm de oven voor op 200 °C.

8. Bereiding:

9. Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Meng goed door elkaar en bestrooi met grof zeezout. Bak 20 min. in de voorverwarde oven. Schep om en laat nog 15 à 20 min. verder bakken.

10. Meng intussen het ei, het pilsbier en een snuifje zout onder 125 g bloem. Klop tot een glad beslag.

11. Bestrooi de vis met de rest van de bloem.

12. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Haal de vis door het beslag en bak 3 min. aan elke kant. 5 Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, de augurken, de kappertjes en de platte peterselie. Kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Serveer met een salade.