Fish and chips, tartare maison

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongezle. Coupez-le en gros morceaux, salez et poivrez.

4. Frottez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et coupez-les en 8 dans le sens de la longueur.

5. Émincez les cornichons et les câpres égouttés.

6. Ciselez le persil plat.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Préparation:

9. Mettez les pommes de terre sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et arrosez-les avec 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez et saupoudrez de gros sel. Faites cuire 20 min au four préchauffé. Retournez les pommes de terre et prolongez la cuisson de 15 à 20 min. 2 Entre-temps, incorporez l'oeuf, la pils et 1 pincée de sel dans 125 g de farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

10. Enrobez le poisson avec le restant de farine.

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif, passez les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les cuire 3 min de chaque côté.

12. Préparez la sauce tartare avec le yaourt à la grecque, la mayonnaise, les cornichons et les câpres, le persil plat, du sel et du poivre.

13. Présentation:

14. Accompagnez de salade.