Forel met banaan en amandelen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de forellen oppervlakkig ontdooien en dep droog.

3. Rooster de amandelschilfers zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag.

4. Meng het kerriepoeder met het amandelpoeder.

5. Bereiding:

6. Snij de bananen in de lengte in 2 en wentel door het mengsel van kerrie- en amandelpoeder. Wentel de forellen door de bloem en vul elke forel op met een halve banaan.

7. Smelt 2 eetl. boter in een pan en bak de forellen goudbruin aan beide zijden. Zet het vuur lager en laat de forellen nog 10 à 15 min. verder bakken. Kruid met peper en zout en besprenkel met balsamicoazijn.

8. Bestrooi de forellen met de geroosterde amandelschilfers, haal de forellen uit de pan en hou warm. Voeg 2 eetl. water aan de pan toe en schraap de braadresten los. Laat even koken.

9. Afwerking:

10. Leg op elk bord een forel en lepel er wat braadvocht over. Dien op met gekookte aardappelen.