Truite aux bananes et aux amandes

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites légèrement dégeler les truites et épongez-les.

3. Faites griller les amandes effilées dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

4. Mélangez le curry et la poudre d'amandes.

5. Préparation:

6. Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur et passez-les dans le mélange curry-poudre d'amandes. Passez les truites dans la farine et farcissez-les chacune d'une demi-banane.

7. Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer les truites des deux côtés. Baissez le feu et faites-les cuire pendant 10 à 15 min. Salez, poivrez et aspergez de vinaigre balsamique.

8. Saupoudrez les truites d'amandes effilées, puis retirez-les du feu et gardez-les au chaud. Versez 2 c. à soupe d'eau dans la poêle et détachez les sucs de cuisson. Laissez cuire quelques instants.

9. Présentation:

10. Déposez une truite sur chaque assiette et versez-y un peu de jus de cuisson. Servez avec des pommes de terre nature.