Fris gekruid tomatenslaatje met maanzaadcroutons

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Breek of snij het stokbrood in stukjes van 2 cm en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met eetl. olijfolie en bestrooi met het maanzaad. Kruid met peper en zout en bak 5 à 10 min. in de voorverwarmde oven tot ze goed krokant zijn.

4. Snij intussen de halve rode ui in fijne halvemaantjes. Snij de tomaten in gelijke stukken en de ongeschilde minikomkommers in schijfjes van enkele mm.

5. Pluk de blaadjes van de takjes munt, dragon en basilicum en snipper fijn. Meng de verse kruiden met de tomaten, de rode ui en de komkommerschijfjes.

6. Meng 4 eetl. olijfolie met de rodewijnazijn, peper en zout en besprenkel er het slaatje mee. Bestrooi met de maanzaadcroutons.