Salade de tomates aux fines herbes et croûtons aux graines de pavot

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Cassez ou coupez la baguette en morceaux de 2 cm et disposez-les sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Agrémentez-les de 3 c. à soupe d'huile d'olive et des graines de pavot. Salez, poivrez et faites-les cuire à 10 min au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

4. Entre-temps, détaillez le demi-oignon rouge en fines demi-lunes. Coupez les tomates en morceaux de taille égale et les miniconcombres non pelés en rondelles de quelques millimètres.

5. Cueillez les feuilles de menthe, d'estragon et de basilic, et ciselez-les. Mélangez les fines herbes avec les tomates, l'oignon rouge et les miniconcombres.

6. Mélangez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Assaisonnez-en la salade de tomates et parsemez celle-ci de croûtons aux graines de pavot.