Frisse pastasalade met appelen en rucola

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat de kervelbolletjes ontdooien.

3. Bereid de risone gedurende 13 min. in 3 L kokend water waaraan u 2 bouillonblokjes met fijne tuinkruiden toevoegt. Laat uitlekken en afkoelen.

4. Verwijder het klokhuis uit de ongeschilde appel. Snij de appel in zeer kleine stukjes. Besprenkel met citroensap.

5. Snij de augurken in kleine stukjes en de radijzen in vieren. Hak de rucolablaadjes grof.

6. Meng de risone, de appelstukjes, de radijzen, de augurken, de rozijnen en de gehakte rucola.

7. Meng in een kleine kom de olijfolie, de notenolie, de dragonazijn, de ontdooide kervel, de mosterd, peper en zout.

8. Afwerking:

9. Net voor het opdienen, giet u de vinaigrette over de salade. Roer voorzichtig om.