Fruitige ijsbergsla met halloumi en knoflookdressing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de sneetjes boord in gelijke blokjes.

4. Snij de paprika in 2 en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Snij het vruchtvlees in reepjes van 1/2 cm.

5. Snij de ongeschilde komkommer in even grote reepjes als de paprika.

6. Snij het vruchtvlees van de mango en de avocado in halvemaantjes.

7. Snij de halloumi in blokjes.

8. Bereiding:

9. Verhit 3 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de stukjes brood ± 5 min. goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en zet opzij.

10. Meng intussen de knoflookpasta en de mosterd onder de yoghurt. Kruid met peper en zout.

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde braadpan en bak de halloumi ± 2 min. aan elke kant goudbruin.

12. Afwerking:

13. Schik de groenten en het fruit op de borden. Verdeel er de croutons en de halloumi over. Werk af met de knoflookdressing.