Gamba's op Italiaanse wijze

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Leg de diepgevroren gamba's 2 min. in een kom heet water, zo kan u ze gemakkelijk pellen. Dep ze vervolgens goed droog met keukenpapier.

3. Snij de ham in kleine reepjes en wikkel elke gamba in een reepje.

4. Bereiding:

5. Laat de boter kleuren in een braadpan. Leg er de gambarolletjes in en draai ze na 1 min. om.

6. Doe er het geplette teentje knoflook bij en kruid met peper (geen zout, de Italiaanse ham is al voldoende gezouten). Laat 2 min. bakken.

7. Haal de gambarolletjes uit de pan en hou ze warm.

8. Doe 1 eetl. water in de pan en schraap het braadvocht goed los.

9. Voeg de room toe en 2 eetl. tomatenpuree. Meng goed dooreen en laat inkoken tot een lichtgebonden saus.

10. Doe de gamba's weer in de pan, strooi er de fijngesnipperde peterselie over en laat ± 1 min. doorwarmen. Roer alles nog even om.

11. Afwerking:

12. Dien onmiddellijk op en geef er stokbrood of tagliatelle bij.