Gebakken aardappelen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (25 min. + afkoelen)

3. Kook de aardappelen 20 min. in hun geheel in lichtgezouten water (geschild of ongeschild naar keuze, wrijf ongeschilde aardappelen eerst schoon onder koud water). Giet af en laat afkoelen.

4. Snij de afgekoelde aardappelen in schijfjes van 1 cm dik.

5. Bereiding:

6. Verhit de boter samen met de olie in een pan met antiaanbaklaag en leg er de aardappelschijfjes naast elkaar in (bak ze eventueel in 2 of meerdere porties). Bak ± 5 min. op een zacht vuur tot de schijfjes onderaan goudbruin zijn.

7. Draai de schijfjes om en bak nog ± 3 min. goudbruin.

8. Kruid vlak voor het opdienen met zeezout.

9. Afwerking:

10. Lekker bij gebakken vis (bv. zalm) of bij kip in de oven (p. 55).