Gebakken gnocchi met salie en groenekool

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de rode ui en het knoflook fijn.

4. Verwijder de harde kern uit de groenekool en snij de kool in fijne reepjes.

5. Bak de pijnboompitten goudbruin in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Snipper de salieblaadjes fijn.

7. Verkruimel de feta.

8. Bereiding:

9. Kook de reepjes groenekool 3 min. in lichtgezouten water. Giet af en zet opzij.

10. Verhit 2 eetl. olijfolie in dezelfde kookpot en bak de rode ui en het knoflook 1 à 2 min.

11. Voeg de groenekool opnieuw toe en laat 5 min. bakken. Kruid met peper en zout.

12. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gnocchi 5 min. aan alle kanten goudbruin. Bestrooi met de salie en kruid met peper en zout.

13. Afwerking:

14. Verdeel de groenekool over de borden en bestrooi met de pijnboompitten en de verkruimelde feta.

15. Schik er de gnocchi rond.