Gebakken kippenhaasjes met pittige groene groenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snij de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snij in gelijke staafjes.

5. Snij de courgettes in blokjes van 2 cm.

6. Schil de gember en snipper fijn. Snipper het knoflook fijn.

7. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snipper fijn.

8. Bereiding:

9. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

10. Verhit intussen de olijfolie in een ruime pan en bak de kippenhaasjes 1 min. aan elke kant op een hoog vuur. Kruid met zwarte peper en zout.

11. Zet het vuur lager en voeg de broccoliroosjes, de stukjes broccolisteel en de courgettes toe. Roer er de gember, het knoflook en het pepertje onder.

12. Giet er de kippenbouillon bij en laat 10 min. sudderen.

13. Afwerking:

14. Verdeel de rijst over de borden en schep er de groenten en de kip op.