Gebakken krieltjes met varkensmignonette en komkommerslaatje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10min)

3. Snij de komkommers in dunne schijfjes (eventueel met een mandoline).

4. Hak de dille grof.

5. Snipper het knoflook en de lente-uitjes fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de varkensmignonettes 10 min. goudbruin aan elke kant. Kruid met peper en zout.

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de krielaardappelen 10 min. goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout.

9. Meng intussen het knoflook, de lente-ui, de rucola en de dille onder de komkommer. Doe er de zure room bij en kruid met peper en zout. Meng goed en bestrooi met de pompoenpitten.

10. Afwerking:

11. Verdeel de krielaardappelen en de varkensmignonettes over de borden en serveer met het komkommerslaatje.