Gebakken noedels met frutti di mare

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de frutti di mare ontdooien. Dep goed droog.

3. Laat diepgevroren tomatenblokjes grotendeels ontdooien. Dep goed droog.

4. Snij de selder in kleine blokjes.

5. Snipper de knoflookteentjes fijn.

6. Snij het pepertje in de lengte in twee en verwijder de zaadjes. Snij in fijne ringetjes.

7. Bereiding:

8. Breng 2 L water aan de kook en leg er de eiermie in. Neem van het vuur en laat 4 min. staan. Maak de eiermie los met een vork. Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Roer er de olijfolie onder en zet opzij.

9. Verhit de wok en voeg 1 eetl. maïsolie toe. Voeg de knoflook toe en laat even bakken. Meng er de selderblokjes onder en roerbak gedurende 1 min.

10. Blus met het sinaasappelsap. Meng er de tomatenstukjes en het pepertje onder en voeg de geplette korianderbolletjes toe. Laat even sudderen.

11. Voeg de frutti di mare toe aan de groenten in de wok en kruid met peper en zout. Laat ze al roerend 4 min. meestoven.

12. Bind met instantsausbinder tot een lichtgebonden saus en meng er de noedels onder. Laat door en door warm worden.

13. Afwerking:

14. Dien onmiddellijk op en versier met enkele verse korianderblaadjes.