Nouilles sautées aux fruits de mer

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites dégeler les frutti di mare. Epongez-les bien.

3. Faites presque entièrement dégeler les dés de tomates. Epongez-les bien.

4. Coupez le céleri en petits dés.

5. Emincez finement les éclats d'ail.

6. Coupez le piment en 2, dans le sens de la longueur, et retirez-en les graines. Coupez en fines rondelles.

7. Préparation:

8. Portez 2 L d'eau à ébullition et plongez-y les nouilles. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 4 min. Détachez les nouilles à l'aide d'une fourchette. Egouttez- les, rincez-les à l'eau froide et égouttez à nouveau. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez et réservez.

9. Faites chauffer le wok et ajoutez 1 c. à soupe d'huile de maïs. Ajoutez l'ail et laissez cuire quelques instants. Ajoutez les dés de céleri et faites encore cuire pendant 1 min, tout en remuant.

10. Arrosez du jus d'orange. Ajoutez les dés de tomates ainsi que le piment et mélangez bien. Ajoutez les grains de coriandre écrasés. Laissez mijoter quelques instants.

11. Ajoutez les frutti di mare aux légumes dans le wok, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 4 min, tout en remuant.

12. Liez avec du liant instantané jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée et ajoutez-y les nouilles. Laissez bien chauffer le tout.

13. Présentation:

14. Servez immédiatement et décorez de quelques feuilles de coriandre fraîche.