Gebakken noedels met tofoereepjes en wokgroenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verdeel de broccoli in roosjes.

3. Snipper het knoflook fijn.

4. Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringen.

5. Hak de cashewnoten grof.

6. Snij de koriander grof.

7. Bereiding:

8. Kook de broccoli 5 à 8 min. onafgedekt beetgaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

9. Kook intussen de sobanoedels in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

10. Verhit de sesamolie in een wok of een grote kookpot en roerbak het knoflook, het pepertje en de tofoereepjes 5 min. Voeg de wokmix, de champignonmix en de broccoli toe en roerbak nog 5 à 10 min.

11. Meng er de noedels en de teriyakisaus onder. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel over kommetjes en werk af met de sesamzaadjes, de koriander en de cashewnoten.