Nouilles sautées auxlanières de tofu et aux légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. Détaillez le brocoli en bouquets.

3. Émincez l'ail.

4. Retirez les graines du piment, puis émincez ce dernier.

5. Hachez les noix de cajou.

6. Ciselez la coriandre.

7. Préparation:

8. Faites cuire le brocoli 5 à 8 min à découvert dans l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et rincez à l'eau froide.

9. Entre-temps, faites cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

10. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une casserole et faites-y revenir l'ail, le piment et les lanières de tofu 5 min. Ajoutez le mélange wok, les champignons et le brocoli, et prolongez la cuisson de 5 à 10 min.

11. Incorporez les nouilles et la sauce Teriyaki. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Présentez dans des bols et décorez de graines de sésame, de coriandre et de noix de cajou.