Gebakken pladijs met spitskoolpuree

Bereiding

1. 30 min.

2. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook 20 min. gaar in lichtgezouten water.

3. Snij intussen de spitskool in de lengte in 2. Verwijder het harde gedeelte en snij de rest in dunne reepjes.

4. Smelt 1/3 van de boter in een kookpot en stoof de spitskool 10 min. Kruid met peper, zout en het kerriepoeder. Roer regelmatig om.

5. Dep de vis droog en kruid met peper en zout. Wentel door de bloem en schud de overtollige bloem af. Snipper het bieslook fijn.

6. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng er 1/3 van de boter, de zure room en 3/4 van het bieslook onder. Voeg de spitskool toe. Kruid met peper en zout.

7. Smelt de rest van de boter in een pan met antiaanbaklaag en bak de vis ± 3 min. mooi goudbruin aan elke kant.

8. Verdeel de puree over de borden en schik er een stukje vis op. Bestrooi met de rest van het bieslook.