Gebakken rijst met groenten en kalkoenenschnitzel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika en snij de rest in reepjes.

4. Rasp de gember.

5. Snij de preien in fijne ringen.

6. Snipper de koriander fijn.

7. Bereiding:

8. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een wok en bak de ui en de gember 1 min.

10. Voeg de reepjes paprika en de prei toe en roerbak 5 à 7 min. verder.

11. Voeg de rijst en de sojascheuten toe en warm 1 à 2 min. op. Besprenkel met de woksaus en kruid met peper en zout.

12. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de kalkoenenschnitzels 3 à 4 min. aan elke kant. Snij in reepjes.

13. Afwerking:

14. Werk de borden af met de fijngesnipperde koriander.