Gebakken scharfilet met wortel-spruitenstoemp

Bereiding

1. ontdooitijd + 30 min.

2. Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.

3. Schil de wortelen en snij in blokjes van 1 cm. Snij het voetje van de spruiten en snij in 2.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

5. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en roerbak de groenten 5 min. Overgiet met het water en verkruimel er het halve bouillonblokje over. Laat 10 min. verder garen op een zacht vuur.

6. Prak de aardappelen grof en roer er de groenten samen met het kookvocht onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

7. Smelt de boter in een braadpan en bak de scharfilets 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin.