Gebakken zalm en pasta met broccoli, artisjok en mix van kerstomaten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de kerstomaten in 2.

3. Snij de artisjokharten in 4 (bewaar 3 eetl. olie uit de verpakking).

4. Snipper de lente-uitjes fijn.

5. Snij de broccoli in heel kleine roosjes.

6. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Voeg 5 min. voor het einde van de kooktijd de broccoliroosjes toe. Giet af.

9. Verhit de olie uit de verpakking van de artisjokharten in een pan en bak de zalm ± 4 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou warm.

10. Doe de lente-uitjes in de pan van de vis en bak 1 min.

11. Afwerking:

12. Meng de kerstomaten, de artisjokharten, de lenteuitjes en de mozzarella onder de pasta met de broccoli. Serveer met de zalm.