Gebraden kip met lentegroenten en laurette-aardappelen

Bereiding

1. Wrijf de aardappelen en de ongeschilde wortelen goed schoon onder koud water. Snij de aardappelen in de lengte in 2 en elke helft in 4 partjes. Snij de wortelen in de lengte in 4 en daarna in 2.

2. Pel de teentjes knoflook. Snipper 1 teentje fijn en plet de andere met de platte kant van een groot mes. Snij de lente-uitjes in de lengte in 2. Snij de aspergepunten in 2. Snij de rode ui in ringen.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Maak de marinade: meng de mosterd met 1 eetl. olijfolie, de honing, het fijngesnipperde knoflook en de kippenkruiden. Rits de blaadjes van enkele takjes tijm af en meng onder de marinade.

5. Bestrijk de buitenkant van de kip met de marinade en schik het geplette knoflookteentje en de helft van de takjes tijm binnen in de kip.

6. Doe de krielaardappelen en de wortelen in een grote ovenschaal en meng er 2 eetl. olijfolie, peper en zout onder. Rits de blaadjes van de rest van de takjes tijm en bestrooi er de ovenschotel mee.

7. Schik de kip tussen de aardappelen en de groenten en zet ± 1 u. in de voorverwarmende oven. Voeg de aspergepunten, de lente-uitjes en de rode ui de laatste 10 min. toe.