Geflambeerde dunne lende met dragonroom
Bereiding
Kookstand
- Bereiding:
-
Verhit de olie in een braadpan en laat het vlees aan beide zijden 2 min. goudbruin kleuren. Laat verder bakken naar smaak en kruid met peper en zout.
-
Giet er de lichtjes verwarmde cognac over en flambeer (weg van de dampkap!).
-
Haal het vlees uit de pan en hou het warm.
-
Giet 1 dl droge witte wijn in de pan en laat even koken. Voeg 1 eetl. mosterd en 100 g zure room toe en laat inkoken tot een lichtgebonden saus. Roer er de dragon door en breng op smaak met peper en zout.
- Afwerking:
-
Dien op met kroketjes en gestoofd witloof of fijne boontjes, of met frietjes en een gemengde salade.
Combineer
Wijn Mercurey A.C. Tastevinage Albert Bichot Wijn Deze rode bourgogne werd door het Wijnbroederschap 'Les Chevaliers du Tastevin' bekroond voor z'n uitgesproken karakter: een geurige neus (rood fruit) en een fruitige, vrij volle smaak. Wijn Château Treytins A.C. Lalande-de-Pomerol Wijn Opmerkelijke bordeauxwijn uit Lalande-de-Pomerol. Hij heeft een intense kleur en een pittige neus van rijp rood fruit. De smaak is aangenaam vlezig en soepel.
Onze drankensuggesties
Wijn Mercurey A.C. Tastevinage Albert Bichot Wijn Deze rode bourgogne werd door het Wijnbroederschap 'Les Chevaliers du Tastevin' bekroond voor z'n uitgesproken karakter: een geurige neus (rood fruit) en een fruitige, vrij volle smaak. Wijn Château Treytins A.C. Lalande-de-Pomerol Wijn Opmerkelijke bordeauxwijn uit Lalande-de-Pomerol. Hij heeft een intense kleur en een pittige neus van rijp rood fruit. De smaak is aangenaam vlezig en soepel.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615