Gefrituurde zeetong met currytartaar

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de zeetongfilet in fijne sneetjes.

4. Snipper de halve sjalot en de peterselie fijn.

5. Bereiding:

6. Meng de olijfolie, de eidooiers, het citroensap en peper en zout. Haal de vis erdoor en daarna door het paneermeel.

7. Frituur de zeetong 3 min. in de friteuse op 180 °C.

8. Voeg de sjalot, de peterselie, de rode curry en de uitgelekte kappertjes toe aan de mayonaise.