Gegratineerde wraps met pitavlees en groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de aubergine in blokjes van 1 cm.

4. Snipper de ui en het knoflook fijn.

5. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij de rest in reepjes.

6. Spoel de maïs onder koud water en laat uitlekken.

7. Bereiding:

8. Verwarm de oven voor op 180 °C.

9. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en het knoflook 1 min. Voeg het pitavlees toe en bak 2 à 3 min.

10. Voeg de aubergine en de paprika toe en bak nog ± 5 min.

11. Meng er de maïs en de verse kaas onder. Kruid met het paprikapoeder, de oregano, peper en zout.

12. Verdeel het vlees over de wraps en rol ze op. Leg in een ovenschaal met de naad naar beneden en bestrooi met de geraspte kaas. Zet 3 à 5 min. onder de ovengrill.