Gegrilde halloumi met kikkererwtenslaatje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat goed uitlekken.

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de puntpaprika en snij samen met de ongeschilde komkommer in kleine blokjes.

4. Snij de tapastomaten in 2 en snipper de rode ui heel fijn.

5. Meng de kikkererwten, de groenten en de ui in een slakom.

6. Breng op smaak met 4 eetl. olijfolie, het limoensap, peper en zout.

7. Snij de halloumi in gelijke sneetjes van 1 cm dik, bestrijk met 2 eetl. olijfolie en bestrooi met de tijm.

8. Bak de sneetjes halloumi 1 à 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.