Gegrilde scampi's met zuiderse vulling

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (ontdooitijd + 15 min.)

3. Laat de scampi's oppervlakkig ontdooien en dep goed droog.

4. Snij ze open op de rugzijde (niet doorsnijden).

5. Vul de helft van de scampi's met tomenade en de andere helft met pesto.

6. Wikkel elke scampi in een sneetje spek en steek ze op brochettestokjes. U mag de volledige spies gebruiken.

7. Bereiding op de barbecue (5 min.)

8. Gril de scampibrochettes 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.