Gegrilde worst met tomatenbrochette en kleurige aardappelsalade

Bereiding

1. Bereiding:
2. Bereiding in de keuken (± 30 min.)

3. Schil de aardappelen en snij in blokjes van 2 cm. Kook ± 10 min. in water met het blokje vleesbouillon. Giet af en laat afkoelen.

4. Kook ondertussen de eieren 10 min. hard in kokend water.

5. Rasp de wortelen en snij de komkommer en de augurken in blokjes van 1 cm.

6. Maak de vinaigrette: plet de hardgekookte eieren samen met de olijfolie, de sherryazijn en het appelsap. Kruid met peper en zout.

7. Meng de afgekoelde aardappelblokjes met de geraspte wortelen en de blokjes komkommer en augurk.

8. Rol elke barbecueworst in 2 sneetjes spek.

9. Maak 4 brochettes met telkens 3 kerstomaten en 2 blaadjes laurier.

10. Bereiding op de barbecue (15 min.)

11. Gril de worsten 10 à 15 min. op een matig warme barbecue.

12. Verwarm de tomatenbrochettes 5 à 8 min. op de barbecue.

13. Afwerking:

14. Besprenkel de aardappelsalade met de vinaigrette.